ادویه مرغ و ماهی زرناب

ادویه مرغ و ماهی، نوعی ادویه ترکیبی با طبع گرم و عطری خاص و دل انگیز است. این ادویه را می‌توان برای مرینیت و مزه دار کردن گوشت مرغ و انواع ماهی به کار برده و آن‌ها را به شیوه دلخواه مانند کبابی کردن، سرخ کردن، سوخاری کردن، گریل کردن و … طبخ کرد.

مرغ و ماهی جزو انواع گوشت سفید و انواع غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر دنیا هستند که به روش‌های مختلفی طبخ و تهیه می‌شوند. این تفاوت در روش‌های طبخ، در تمام مراحل از پاک کردن و خرد کردن گرفته تا نحوه طعم دار کردن و روش پخت مرغ و ماهی مشهود است. در این میان، نحوه مزه دار کردن و مرینیت کردن گوشت سفید، یکی از مهم‌ترین مراحل برای تهیه غذایی خوش عطر و طعم است که باید به دقت و با توجه صورت گیرد. در همین راستا، سرآشپزهای خبره و باسابقه، ادویه‌های گوناگون را به نسبت‌های خاصی با یکدیگر ترکیب کرده و از آنها برای خوش عطر و طعم کردن گوشت مرغ و ماهی استفاده می کنند.

خواص ادویه مخصوص مرغ و ماهی

ادویه و سبزیجات استفاده شده در ادویه ترکیبی مرغ و ماهی هر کدام به تنهایی خواص و ترکیبات دارویی خاصب دارن که در ادامه به خلاصه ای از اونا می پردازیم:

فلفل بهار

فلفل بهار، دانه هایی خوش عطری هستن که در اصل بومی هندوستان بوده و معمولا در مناطق مختلف هند رشد می کنن. این نوع از فلفل طعم تندی نداشته و مزه ای شبیه به دارچین، جوز و میخک داره. اسم فلفل بهار هم، به خاطر اینه که بار اول اون رو در منطقه بهارات هندوستان پیدا کردن. موارد مصرف و خواص متنوعی متنوعی مانند شیرینی پزی و در ساخت انواع ترکیبات ادویه هندی و آذربایجانی داره که برای تنظیم فشارخون، کنترل قند خون، جلوگیری از بیماری های قلبی و … مفیده.

رازیانه

رازیانه یک نوع گیاهی دارویی و معطره که در طی سالها مورد استفاده های گوناگون پزشکی و خوراکی قرار گرفته است. این گیاه رنگ سبز و سفیدی داشته و برگ هایی پر مانند و گل هایی زرد رنگ داره. رازیانه سرشار از مواد مغذی مفیدی مانند فیبر، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و منگنز برای بدن است. تمام قسمت های گیاه رازیانه، غنی از آنتی اکسیدانه و تاثیر مثبت فراوانی بر سلامتی شما می گذارد.

این گیاه و فراورده های حاص از اون در کنترل اشتها و جلوگیری از چرخوری به شما کمک کرده و اشتهای کاذب و ریزه خواری رو از بین می بره. سلامت کلی قلب با فیبر، منیزیم و کلسیم موجود در این گیاه افزایش پیدا می کنه.

پودر گوجه فرنگی

گوجه فرنگی بومی آمریکای جنوبی است اما امروزه در همه جای دنیا کشت شده و مورد استفاده قرار می گیره. ترکیبات موجود در گوجه فرنگی شامل آب، پروتئین، کربوهیدرات، شکر، فیبر و چربی هستن. از انواع ویتامین و مواد معدنی موجود در این سبزی می توان به ویتامین C، پتاسیم، ویتامین K، ویتامین B۹ اشاره کرد. فواید گوجه فرنگی برای سلامتی پوست، کاهش بیماری های قلبی مفید بوده و موجب پیشگیری از انواع سرطان می شه.