ادویه مرغ و ماهی زرناب
ادویه مرغ و ماهی، نوعی ادویه ترکیبی با طبع گرم و عطری خاص و دل انگیز است. این ادویه را میتوان برای مرینیت و مزه دار کردن گوشت مرغ و انواع ماهی به کار برده و آنها را به شیوه دلخواه مانند کبابی کردن، سرخ کردن، سوخاری کردن، گریل کردن و … طبخ کرد.
مرغ و ماهی جزو انواع گوشت سفید و انواع غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر دنیا هستند که به روشهای مختلفی طبخ و تهیه میشوند. این تفاوت در روشهای طبخ، در تمام مراحل از پاک کردن و خرد کردن گرفته تا نحوه طعم دار کردن و روش پخت مرغ و ماهی مشهود است. در این میان، نحوه مزه دار کردن و مرینیت کردن گوشت سفید، یکی از مهمترین مراحل برای تهیه غذایی خوش عطر و طعم است که باید به دقت و با توجه صورت گیرد. در همین راستا، سرآشپزهای خبره و باسابقه، ادویههای گوناگون را به نسبتهای خاصی با یکدیگر ترکیب کرده و از آنها برای خوش عطر و طعم کردن گوشت مرغ و ماهی استفاده می کنند.
خواص ادویه مخصوص مرغ و ماهی
ادویه و سبزیجات استفاده شده در ادویه ترکیبی مرغ و ماهی هر کدام به تنهایی خواص و ترکیبات دارویی خاصب دارن که در ادامه به خلاصه ای از اونا می پردازیم:
فلفل بهار
فلفل بهار، دانه هایی خوش عطری هستن که در اصل بومی هندوستان بوده و معمولا در مناطق مختلف هند رشد می کنن. این نوع از فلفل طعم تندی نداشته و مزه ای شبیه به دارچین، جوز و میخک داره. اسم فلفل بهار هم، به خاطر اینه که بار اول اون رو در منطقه بهارات هندوستان پیدا کردن. موارد مصرف و خواص متنوعی متنوعی مانند شیرینی پزی و در ساخت انواع ترکیبات ادویه هندی و آذربایجانی داره که برای تنظیم فشارخون، کنترل قند خون، جلوگیری از بیماری های قلبی و … مفیده.
رازیانه
رازیانه یک نوع گیاهی دارویی و معطره که در طی سالها مورد استفاده های گوناگون پزشکی و خوراکی قرار گرفته است. این گیاه رنگ سبز و سفیدی داشته و برگ هایی پر مانند و گل هایی زرد رنگ داره. رازیانه سرشار از مواد مغذی مفیدی مانند فیبر، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و منگنز برای بدن است. تمام قسمت های گیاه رازیانه، غنی از آنتی اکسیدانه و تاثیر مثبت فراوانی بر سلامتی شما می گذارد.
این گیاه و فراورده های حاص از اون در کنترل اشتها و جلوگیری از چرخوری به شما کمک کرده و اشتهای کاذب و ریزه خواری رو از بین می بره. سلامت کلی قلب با فیبر، منیزیم و کلسیم موجود در این گیاه افزایش پیدا می کنه.
پودر گوجه فرنگی
گوجه فرنگی بومی آمریکای جنوبی است اما امروزه در همه جای دنیا کشت شده و مورد استفاده قرار می گیره. ترکیبات موجود در گوجه فرنگی شامل آب، پروتئین، کربوهیدرات، شکر، فیبر و چربی هستن. از انواع ویتامین و مواد معدنی موجود در این سبزی می توان به ویتامین C، پتاسیم، ویتامین K، ویتامین B۹ اشاره کرد. فواید گوجه فرنگی برای سلامتی پوست، کاهش بیماری های قلبی مفید بوده و موجب پیشگیری از انواع سرطان می شه.
پودر پیاز
پیاز یکی از سبزیجات ویژه و مفید برای سلامتی انسان است. این گیاه، ویتامین های زیاد، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی بخصوصی داره که سلامت کلی بدن فرد رو بهبود می بخشه. پیاز کالری پایینی داره و در عین حال سرشار از مکمل های غذایی، ویتامین C، ویتامین B و پتاسیم است.
بهبود سلامت قلب، کاهش احتمال خطر حمله قلبی، فشار خون بالا از خواص این گیاه ارزشمند است در حالی که تعدیل سطح تری گلیسیرید و کاهش التهاب نیز از خواص اونه برشمرده شده است. پیاز سرشار از آنتی اکسیدان هاست که با انواع بیماری های قلبی، سرطان ها و انواع دیابت ها مبارزه می کنه.
پودر زنجبیل
زنجبیل یکی از سالم ترین و البته خوشمزه ترین ادویه های حاضر در کره خاکی است، این ادویه سرشار از ترکیبات مفید غذایی بوده که بر سلامتی بدن تاثیر مثبت فراوانی می ذاره. خواص ضد التهاب و آنتی اکسیدان این ادویه حتما به گوشتون خورده است. درمان حالت تهوع، درد ماهیچه ها و مفاصل، درمان آرتوروز، تنظیم فشار خون و بهبود سلامت کلی قلب، مشکلات سوء هاضمه، درد قاعدگی و تعدیل سطح کلسترول بدن همگی از خواص بی نظیر زنجبیل برای بدن شما محسوب می شن.
پودر میخک
پودر میخک هم در بهبود طعم ادویه مرغ و ماهی و افزایش خواص اون برای سلامتی افراد دخیله. این پودر ترکیباتی از جمله کربوهیدرات، فیبر، منگنز، ویتامین K و ویتامین C داره. این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان هاست و می تونه از انواع سرطان جلوگیری بکنه. خواص ضد باکتری و بهبود سلامت کبد پودر میخک هم اثبات شده و بهبود گردش خون و سلامت استخوان ها از مصرف این ادویه حاصل می شه.
جوز هندی
جوز بویا یا هندی از ادویه های بومی هنوستانه که دارای بوی شیرین و عطری خوشاینده.. رایحه ی بسیار بی نظیر این ادویه باعث شده که اون رو به روش های خشک یا پودر شده در پخت انواع خورشت به خصوص خورشت قیمه مورد استفاده قرار بدن. این گیاه دارای فیبر بالاییه و برای درمان و تسکین التهابات و دردها، حفظ سلامت دستگاه ایمنی، کاهش علائم آلرژی، تقویت ساختار اسکلتی بدن، خاصیت ضد سرطانی و پیشگیری از تعدادی سرطان به کار می ره.
اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “ادویه مرغ و ماهی یک کیلو”