کره پسته زرناب 

کره پسته محصولی است که از آسیاب کردن و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده ها مانند هل تهیه می‌شود معمولاً برای تهیه کره پسته از ترکیب ۸۰ درصد مغز پسته و ۲۰ درصد شکر و وانیل استفاده می شود.

همچنین دلیل انتخاب پسته دهان بسته برای تهیه کره پسته این است که این نوع پسته از نظر سلامت بهترین نوع پسته می باشد.

همچنین نسبت دادن کره به این محصول به این دلیل است که طی فرآیند تولید روغن پسته از آن جدا شده و چربی محصول کاملاً در آن باقی می‌ماند و حالت خمیری پیدا می‌کند و به همین دلیل به این فراورده کره پسته می‌گویند که باید بدانید روغن و چربی پسته کاملاً فاقد کلسترول می باشد.

در نحوه تولید صنعتی کره پسته از مغز پسته بو داده و آسیاب شده همراه با شکر و کمی نمک برای تولید کره پسته استفاده می‌کنند در حال حاضر در صنعت غذا استفاده از افزودنی هایی مثل امولسیون کننده ها آنتی اکسیدانها قوام دهنده ها برای افزایش عمر ماندگاری محصولات غذایی استفاده می شود.

این محصول دارای ارزش غذایی بسیار بالا می باشد و به دلیل وجود مقادیر بالای فسفر و آهن برای افزایش حافظه و همچنین افزایش ضریب هوش بسیار مناسب است برای ورزشکاران و افراد بزرگسال خوراکی مقوی می باشد که می تواند بدن آنها را برای کارهای روزانه آماده کند بهترین روش تولیدکره پسته استفاده نکردن از افزودنی های شیمیایی می باشد و همچنین عدم استفاده از حرارت زیاد برای تولید کره پسته.

خواص کره پسته شامل :

۱ . خاصیت آنتی اکسیدانی

یکی از خواص کره پسته خاصیت آنتی اکسیدانی است. پسته در مقایسه با سایر دانه‌های روغنی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری است. آنتی اکسیدان برای سلامتی بدن ضروری است. آنتی اکسیدان از آسیب‌های سلولی و برخی از بیماری‌ها از جمله سرطان پیشگیری می‌کند. پسته منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها لوتئین، ویتامین E و ویتامین ث است.

۲ . کالری پایین

در میان آجیل‌ها، شاه بلوط کالری کمتری نسبت به پسته دارد. اما بافت آن بیشتر شبیه سبزی نشاسته‌ای است و استخراج روغن از آن ممکن نیست. کره پسته دارای کالری پایینی است، بنابراین می‌توانید از خواص آن بهره ببرید بدون آنکه کالری شما به مقدار قابل توجهی افزایش یابد.

۳ . منبع اسید آمینه

آمینو اسید‌های زنجیره دار یا شاخه‌ای شامل لوسین، ایزولوسین، و والین هستند. ترکیبی از این سه اسید آمینه ۱/۳ بافت عضلانی بدن را تشکیل می‌دهد. کره پسته یک منبع غنی برای این اسید آمینه‌ها به حساب می‌آید، بنابراین اگر شما قصد بدنسازی دارید می‌توانید این اسید آمینه‌ها را از کره پسته دریافت کنید.

۴ . سلامت چشم

یکی دیگر از خواص کره پسته پیشگیری از برخی بیماری‌های چشمی است. در میان آجیل‌ها، پسته دارای بیشترین مقدار لوتئین و زیگزانتین است که هر دو از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌ها برای سلامت چشم به حساب می‌آیند. این آنتی اکسیدان‌ها احتمال بیماری‌های چشمی از جمله دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (بیماری که با افزایش سن باعث تاری دید و نابینایی می‌شود) و آب مروارید را کاهش می‌دهد.

۵ . منبع غنی آرژنین

پسته و کره پسته از بهترین منابع آرژنین هستند. این مولکول به بهبود عملکرد بسیاری از فرآیند‌های بدن کمک می‌کند. آرژنین نقش مهمی در تنظیم فرآیند‌های متابولیک بدن دارد. همچنین آرژنین با افزایش سطح اکسید نیتروژن در بدن مانع انسداد دیواره شریانی می‌شود.

۶ . سلامت قلب

خوردن پسته و کره پسته می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. پسته غنی از اسید‌های چرب غیراشباع است که کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند. فیتواسترول جذب کلسترول از مواد غذایی را کاهش می‌دهد و باعث کاهش سطح کلسترول بد می‌شود. کلسترول بد باعث انسداد رگ‌های خونی، کاهش جریان خون و افزایش بیماری‌های قلبی می‌شود.

۷ . تقویت سیستم ایمنی

از دیگر خواص کره پسته می‌توان به بهبود عملکرد سلول‌های ایمنی اشاره کرد. مصرف کره پسته می‌تواند به شما در دستیابی به یک سیستم ایمنی سالم کمک کند. پسته حاوی مقدار زیادی ویتامین B۶ است که برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی حیاتی است. همچنین سطح بالای آنتی اکسیدان موجود در پسته به بدن در دفاع از بیماری‌های مختلف میکروبی کمک می‌کند.

۸ . پیشگیری از سرطان

پسته و کره پسته غنی از آنتی اکسیدان‌ها هستند که به کاهش احتمال سرطان پوست، پروستات و ریه کمک می‌کند. پسته غنی از گاما-توکوفرول است که نفوذ تابش مضر خورشید را مهار می‌کند.

۹ . کاهش استرس

اگر در طول زمستان به دلیل سرما و کمبود نور خورشید افسرده شده‌اید، اگر فشار کارتان زیاد است و احساس شادابی‌تان را ازدست‌داده‌اید پسته را دریابید. نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که کره پسته تأثیر خوبی برای مقابله با اثرات منفی استرس دارد. به خاطر اینکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بی‌شماری می‌باشد. این آنتی‌اکسیدان‌های قوی می‌توانند اثرات شوم و منفی استرس را از بین ببرند.
علاوه بر این باید بدانید که پسته منبع منیزیم نیز می‌باشد. منیزیم یک ماده‌ی ضد استرس فوق‌العاده است و می‌تواند فشارخون را تنظیم کند. به‌طور متوسط خانم‌ها روزانه به ۳۶۰ میلی‌گرم و آقایان به ۴۲۰ میلی‌گرم منیزیم نیاز دارند.

۱۰ . مفید برای پوست

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین E برای داشتن پوستی شاداب و سالم توصیه می‌شود؛ زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند. خوشبختانه پسته سرشار از این ویتامین می‌باشد. درنتیجه مصرف روزانه پسته منجر به محافظت هرچه بیشتر پوست شما در برابر اشعه ماورای بنفش می‌شود. اگر هرروز پسته مصرف کنید داشتن پوست جوان و شاداب برایتان رؤیایی دست‌نیافتنی نمی‌شود.